Los controles microbiológicos de superficie deben llevarse a cabo como parte de la Verificación de los Programas de Higiene implantados en Industria Alimentaria en el marco de los Sistemas APPCC.
Así mismo, es una herramienta de reconocida utilidad para valorar la eficacia de los procesos de limpieza y/o desinfección sobre superficies de cocinas, quirófanos, salas limpias, etc.